中国茶老板

（ 3 ）高山茶与平地茶 几乎是所有的茶人都知道，高山出好茶。高山茶与平地茶相比，前者的香气特别高，滋味特别浓。 1 ）高山为何出好茶 古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，...

二、茶叶鉴别技巧 （ 1 ）新茶与陈茶 一般而言，新茶比陈茶好，但并非一定如此。适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美；又如乌龙茶，只要保存得当，即使是...

第二节 茶叶选购常识 茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香...

二、茶叶审评基本要求 （ 1 ）设备 茶叶审评技术性强，评茶人员应具有敏锐的审辨能力，善于全面观察和分析各种因素，减少主观误差，同时，还应周密地考虑茶叶审评各种外界因素...

（ 3 ）五项评茶法 五项评茶法是我国传统的感官审评方法，即将审评内容分为外形、汤色、香气、滋味和叶底，经干、湿评后得出结论。在每一项审评内容中，均包含诸多审评因素：如...

（ 2 ）八项评茶法 确定茶叶品质的高低，一般分于评外形（色泽、条索、整碎、净度），开汤评内质（香气、汤色、滋味、叶底），根据这些项目逐一进行评论，并按照评茶术语写出评...

一、审评方法 茶叶感官审评，是根据茶叶的形、质特性对感官的作用，来分辨茶叶品质的高低。审评时，先干茶审评，然后再开汤审评。前者看外形的老嫩、条索、色泽、净度四个因子...

茶叶感官审评因其准确、全面、迅捷的优点，一直被视为是检验茶叶品质的基本方法。虽然今天的理化检验已有较大发展，但还不能全面反映与级别、品质间的线性关系，且某些项目尚...